10 Resep Olahan Singkong Lezat dan Mudah Dibuat untuk Keluarga
Singkong, atau dikenal juga sebagai ketela pohon, merupakan salah satu pangan kaya karbohidrat yang populer di Indonesia. Tidak hanya karena ketersediaannya yang melimpah, tetapi juga karena bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan bernilai gizi. Berikut ini adalah 10 resep olahan singkong yang layak Anda coba untuk disajikan kepada keluarga tercinta.
1. Singkong Goreng Crispy
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong segar
- 1 liter air hingga mendidih
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasak:
- Kupas dan potong singkong sesuai selera, lalu cuci bersih.
- Rebus dalam air mendidih asin sampai setengah matang.
- Tiriskan dan dinginkan sebentar.
- Taburi dengan tepung terigu hingga rata.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan dan renyah.
2. Getuk Singkong
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 200 gram gula merah
- 1/2 sendok teh vanili
- 100 gram kelapa parut kasar
Cara memasak:
- Kupas, cuci, dan kukus singkong hingga empuk.
- Haluskan singkong yang sudah matang selagi panas.
- Campur singkong halus dengan gula merah yang sudah dicairkan dan vanili.
- Aduk rata, lalu bentuk sesuai selera.
- Taburi dengan kelapa parut sebelum disajikan.
3. Mentega Singkong
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- Ragi tape secukupnya
Cara memasak:
- Kupas dan potong singkong menjadi beberapa bagian.
- Kukus hingga matang, kemudian tiriskan.
- Letakkan singkong di atas wadah yang berlubang-lubang agar airnya turun.
- Setelah dingin, taburkan ragi merata di atas singkong.
- Simpan dalam wadah tertutup selama 2-3 hari agar proses fermentasi terjadi.
4. Keripik Singkong Renyah
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- Garam secukupnya
- Minyak goreng
- Powder perasa, seperti balado atau barbeque
Cara memasak:
- Iris singkong tipis-tipis menggunakan alat pengiris.
- Rendam dengan air garam selama 30 menit.
- Goreng dalam minyak panas hingga kering dan renyah.
- Tiriskan dan biarkan dingin, lalu taburi dengan powder perasa.
5. Combro Singkong Isi Oncom
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong parut
- 200 gram oncom
- 2 batang daun bawang, iris halus
- Bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, garam, dan gula secukupnya
Cara memasak:
- Tumis bumbu dan oncom hingga matang, tambahkan daun bawang lalu matikan api.
- Campur singkong parut dengan sedikit garam.
- Ambil sebagian singkong, pipihkan, dan beri isian oncom. Bentuk bulat.
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna coklat keemasan.
6. Kolak Singkong
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong, potong-potong
- 200 gram gula merah
- 400 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Cara memasak:
- Rebus singkong dengan air secukupnya hingga setengah matang.
- Tambahkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam.
- Masak sampai singkong empuk dan kuah agak mengental.
7. Singkong Keju
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong
- 100 gram keju parut
- Minyak goreng
- Bumbu tabur rasa keju atau original
Cara memasak:
- Kupas dan potong singkong, rebus hingga setengah matang.
- Goreng hingga matang dan garing.
- Saat masih panas, taburi dengan keju parut dan bumbu tabur.
8. Kroket Singkong
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong kukus dan haluskan
- 100 gram daging ayam cincang
- Garam, merica, dan pala secukupnya
- 2 butir telur
- Tepung panir
Cara memasak:
- Tumis ayam cincang dengan bumbu hingga matang.
- Campurkan singkong halus dengan ayam tumis.
- Bentuk bulat, celupkan dalam kocokan telur lalu gulingkan di tepung panir.
- Goreng hingga kecokelatan.
9. Talam Singkong Ketan
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong